Enel mismo aceite de las patatas freír el conejo a fuego medio hasta que este doradito. Machacar la cabeza de ajos pelados en el mortero con un poco de sal, añadir el vinagre y remover. Echar el majado de ajos y vinagre al conejo y mezclar, ahora añadimos las patatas y le dar otra vuelta todo junto, para mezclar bien, con cuidado de
Elaboración Comenzamos por trocear el conejo en piezas regulares. Para ello, lo mejor es pedir al carnicero que lo haga por nosotros. A continuación, preparamos el majado de ajo. Pelamos los dientes de ajo, los cortamos en trozos pequeños y los machacamos en un mortero junto con una pizca de sal, hasta que obtengamos una pasta.
Esuna salsa muy popular en la cocina murciana [1] [2] y típico de Motril. Se puede aplicar la salsa como guarnición de diversos platos que pueden ir desde patatas, hasta cárnicos como pueden ser chuletas. Con carnes de caza y asados, dando lugar a recetas como el conejo al ajo cabañil [3] Algunos autores lo definen como una
Todoslos días sin salir de casa, recetas sencillas, con ingredientes accesibles para divertirse cocinando y sobrellevar el confinamiento con alegría y sabor
Freímosel pollo en el mismo aceite, añadiendo sal, a fuego lento, para que se cocine bien por dentro. Mientras preparamos un majado con los dientes de ajo picados finos, un poco de perejil y un chorrito de vinagre. Una vez que el pollo esté bien hecho y dorado, retiramos del fuego. Quitamos el aceite de la sartén y en esa misma sartén
CONEJOAL AJO CABAÑIL * 1 conejo de Kg. ó kilo y medio. (o pollo) * 1 dl. de aceite de oliva * 5 ó 6 dientes de ajo * 1 dl. ó 1 y ½ de
. 27 233 285 302 183 335 259 217 333
conejo al ajo cabañil murciano
